BOMBONES FERRERO ROCHER SIN GLUTEN

Los originales bombones Ferrero no son aptos para celiacos porque llevan galleta por dentro así que se han versionado mucho y hay infinidad de recetas por la red, de todas las maneras y para todos los gustos. Yo he cogido la que más me ha gustado y como siempre adaptándola un poco, según los ingredientes que tenía en casa, he conseguido hacer esta versión. Quedan unos bombones muy ricos, parecidos a los originales y la verdad que dan el pego, solo les falta el emboltorio dorado...;-)

Es una receta sencilla porque no es nada del otro mundo pero sí algo laboriosa y entretenida, aunque al final el resultado es muuuuy satisfactorio y eso lo compensa, os lo aseguro!!!!

INGREDIENTES:

- Un bote de Nutella
- Una tableta de chocolate de cobertura
- Avellanas
- Corn flakes sin gluten

1. Poner una cucharadita de Nutella en un molde para bombones o en su defecto en una cubitera, que es lo que yo he utilizado, y poner una avellana en el centro. Cubrir otra vez con la Nutella y meterla en el congelador entre 30 y 60 minutos. Si no queda redondo no pasa nada, luego se moldea un poco.

2. Romper los corn flakes con la mano para que quede a trocitos pequeños. Derretir la tableta de chocolate en el microondas a intervalos cortos hasta que esté todo deshecho. Y por último, trocear las avellanas, podéis hacerlo en un molinillo o en el mortero, según como queráis que os quede, yo lo he hecho en el mortero para que no quedara demasiado molida.

3. Sacar las bolitas de Nutella del congelador y pasarlas primero por los corn flakes, luego por el chocolate de cobertura y por último, por la avellana troceada, así con todas y dejar que endurezcan en el frigorífico unas horas.

4.  Una vez enfriadas podéis envolverlas en papelitos de colores, papel de aluminio o ponerlas en cápsulas de minimagdalenas... o directamente os las podéis comer y así nos olvidamos de este paso...jajajjajaj

Bueno, esta receta se puede versionar como queráis, se puede sustituir la avellana por almendra, la Nutella por Nocilla blanca, la cobertura por chocolate blanco, etc. Lo importante es que los hagáis como más os gusten!!

Y con estos bombones os deseamos unas Felices Fiestas, sed muy felices y que el año nuevo os regale muchos buenos momentos...

Diana :-)

NEVADITOS SIN GLUTEN

Hacía días que no publicada ninguna receta y es que me había relajado, he innovado muy poco estos días... pero como se acerca Navidad no podía dejar de publicar una receta de estas fechas. Estos nevaditos son muy fáciles de hacer y quedan iguales con harina sin gluten, apenas hay diferencia...así que manos a la masa!! Que se sepa que los celiacos también comen dulces navideñooos!!!!

Pero antes tengo que dar las gracias a Pepa Pérez por esta maravillosa receta y por su consentimiento de publicarla, y es que no me canso de agradecer la labor que hacen muchos bloguer@s que comparten sus 'experimentos culinarios' con la única finalidad de ayudar. Esta receta está en el blog de Experiencias Dulces Experiencias, a ella quedaron genial, os animo a que lo visitéis porque hace maravillas!!

Yo la he adaptado a mis gustos, he cambiado la manteca por mitad de mantequilla y mitad de manteca, es que le noto un sabor muy fuerte a la manteca y no termina de gustarme, es una de esas manías que tenemos; y también cambié la sidra por vino blanco y el zumo de mandarina por el de naranja, pero todo lo demás, igual.

INGREDIENTES:

- 100 g de manteca de cerdo
- 150 g de mantequilla en pomada
- 420 g de harina sin gluten (yo he puesto mitad Mix Dolci Schär y mitad Gallo sin gluten)
- 60 ml de vino blanco
- 60 ml de zumo de naranja natural
- Un sobre de levadura química
- Azúcar glas para espolvorear

1. En un bol ir mezclando la mantequilla y la manteca con unas varillas eléctricas y poco a poco ir añadiendo los líquidos.

2. Cuando este todo bien mezclado, incorporar la harina y la levadura poco a poco y con una espátula ir mezclando hasta que podáis amasar con las manos.

3. Dejar reposar la masa en el frigorífico unas horas.

4. Sacar la masa y dejar atemperar fuera del frigorífico porque si no se romperá.

5. Estirar sobre papel de horno y dejar un grosor de 1 cm y medio o 2 cm. Cortar y hornear a 180° unos 30 minutos o hasta empiecen a dorarse.

6. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas por encima. No escatiméis en azúcar porque la masa no lleva, así que sed abundantes :-)

Hay dulces que son más laboriosos que otros pero este es de los más sencillos; si os gustan los nevaditos os animo a que los hagáis!!!! Y con este dulce navideño os deseamos una Feliz Navidad!!!! 

Diana :-)

PAN MIGUEL EN PANIFICADORA MOULINEX HOME BAGUETTE

Este pan es uno de los más famosos de las redes sociales, es un pan sin gluten que siempre queda bien y está muy rico, pero no es un pan salado, para mi es más pronto un pan dulce pues al llevar mantequilla y huevo recuerda al sabor de los cruasanes, así dulzón...que, de vez en cuando, da gusto canviar...es lo que tiene esto de hacerse uno el pan... que puedes hacerlo a tus gustos (siempre viendo el lado positivo, eh?)...

La receta original es del blog de Celiaquines, un blog maravilloso que os animo a visitar porque no tiene desperdicio...

INGREDIENTES:

- 375 g de agua tibia
- 20 g de mantequilla + 5 g de aceite de oliva
- 20 ml de miel
- 1 cucharada de azúcar (yo no la pongo)
- 1 huevo batido
- 12 g de levadura fresca
- 300 g de harina Proceli
- 25 g de arroz
- 25 g de maizena (yo la he sustituido por harina integral, Brot Mix de Schar)
- 5 g de sal

1. Poner primero los líquidos en la cuberta de la panificadora, encima las harina, la levadura desmenuzada y reservar la sal para más tarde, yo la añado cuando mi panificadora emite unos pitidos que indican que es el momento de incorporar ingredientes extras. Si la vuestra no os avisa, añadir la sal al cabo de 5 minutos.

2. Yo lo hago en el programa 9 de pan sin gluten que dura 2 h 11 minutos aunque solo haga un levado queda bien. Mucha gente lo pone en programas más largos pero eso ya es cuestión de gustos y de hacer pruebas...

Este pan nos gusta a todos, celíacos y no celíacos...y para mi gusto, tostado está todavía mejor... Seguro que os gusta!!

GALLETAS MULTICOLOR SIN GLUTEN

Nos gusta ir variando de galletas, bizcocho, magdalenas y todas las ideas nuevas son buenas. En una revista de postres para Navidad estaba la receta de estas galletas con gluten, claro, y nos entraron por la vista asi que las hemos adaptado a nuestras necesidades. El resultado ha sido bastante bueno, no dejan de ser unas galletas de mantequilla con grageas de colores (nosotros hemos puesto Lacasitos, que son sin gluten), así que imaginaros su sabor...ricas, ricas...!!!

INGREDIENTES:

- 175 g de harina sin gluten (yo, Ceresin)

- 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato

- 85 g de mantequilla en pomada

- 1 huevo

- 55 g de azúcar moreno

- 75 g de azúcar glas

- Grageas de colores

1. Triturar el azúcar moreno con la picadora hasta que esté molido.

2. Añadir los azúcares a la mantequilla, que debe estar blanda y batir con las varilllas electricas. Agregar el huevo y seguir mezclando.

3. Tamizar la harina junto con el bicarbonato y incorporarlo a la masa anterior. Debe quedar una masa homogenea y que no se pegue a los dedos. Si se os pega añadir harina poco a poco hasta que quede manejable.

4. Extender sobre un papel de horno y dejarla entre 5mm y 1 cm de grosor, cortarla con un cortapastas y decorar con las grageas. Dejarlas reposar en el frigorífico tapadas con film unas horas.

5. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Es una receta muy fácil y a los mas pequeños de casa les gusta que tengan colores... si algo es llamativo ya habremos conseguido algo, al menos su atención...

                Disfrutar de las galletas...:-)